La canditura è un metodo di conservazione (solitamente per la frutta) mediante immersione in uno sciroppo di zucchero. I prodotti ottenuti mediante canditura sono chiamati canditi o frutta candita. Nel processo ...
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Le ciliegie candite rappresentano da sempre un ingrediente fondamentale per la realizzazione di elaborati che fanno parte della pasticceria tradizionale Italiana. L'accurata selezione della materia prima ed una ...
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Impiegati negli Impasti lievitati, Panettoni, Colombe, Plumcake e nella realizzazione di cioccolateria, i cubetti canditi hanno particolare importanza nella pasticceria. La provenienza e la selezione delle materie ...
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I filetti d'Arancio sono tagliati dalla scorza d'arancio Navel con albedo intatto, quindi molta più essenza. I filetti di Limone sono tagliati dai migliori limoni di Sicilia. I filetti di Zenzero sono sapientemente ...
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